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バレンタインデー（レアチーズケーキ　レシピ）

HAPPY VALENTINE

皆さん、意中の人にチョコレート渡しましたかー

もしくは、

彼氏、旦那様にチョコレート渡しましたかー

レアチーズケーキ000

今年、管理人はチーズケーキを作りました。

バレンタインデーと言ったら、チョコレートケーキでしょ
と思っていたのですが、アッサリ

『レアチーズケーキがいい』

と、言われてしまいました。

（心の内では、　え？そうなの？　とか思いましたが…）


★☆★☆★　レアチーズケーキ　レシピ　★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
　　　（かなり初心者向けに、くわしーーーく書きます）

−材料−　（直径18ｃｍケーキ型　底が抜けるタイプ）

（ケーキ部分　”フィリング”）
レアチーズ　　　200ｇ
生クリーム　　　200ml
砂糖　　　　　　80ｇ
プレーンヨーグルト　80ｇ
レモン汁　　　　大さじ2〜3
ゼラチン　　　　5ｇ
水　　　　　　　80cc

（土台）
クッキー　　　　85ｇ
マーガリン　　　30ｇ
牛乳　　　　　　30ｇ　（普通は、ccとかmlで表示だと思いますが…）

ビニール袋　　　2枚
クッキングシート　適量

では、早速・・・　下準備からーーー

下準備01
まず、工作。
クッキングシート（オーブンシート？）と、シャープペン、はさみ、カッター等を準備。

下準備02
レアチーズケーキの場合、側面にはクッキングシートは必要ないので、
底の部分に合わせて、丸くクッキングシートを切り取ります。

型の底にうすーく油を塗り、クッキングシートがずれないようにして、
貼り付けます。


土台を作成します。
今回、ビスケットはこんな物を使いました。
土台01
ビスケットは、何でもOKです。

土台02
実は、普段は　　ビスケットの量、マーガリンの量、牛乳の量は、
適当だったりします…。
↑のように、型に並べて　『これくらいか〜』　
というような、アバウトさです。

でも、今回　一応量ってみました。
土台03土台04

大体、ビスケット85ｇ、マーガリンが、30ｇ　牛乳も30ｇ入れました。
（と言うわけで牛乳も�追充─�汗01

土台05
�．咼法璽訛泙縫咼好吋奪箸鯑�れ、細かくなるまで砕きます。
　　　管理人は、コーヒーのビンで叩きます。
　　　麺棒がいいと思いますが・・・

　　　ビスケットの細かさは、お好みでいいです。
　　　4〜5mmくらいの大きさが簡単かな

�∈佞い討い覺屬法▲沺璽�リンと牛乳の入った器をレンジアップします。
　　　軽くラップをかけて、30秒ほどチン
　　　マーガリンが溶けていればOKまだなら、追加でチン

��砕いたビスケットを、新しいビニール袋に移し変えます。
　　　（01ビスケットを砕いていると、ビニール袋は穴だらけになってます）02

�ぐ椶景僂┐織咼法璽訛泙法▲沺璽�リンと牛乳を流し入れます。
　　　少し、振ったり、モミモミして、ひとかたまりになるようにします。
土台06
土台07
�ゥ院璽�型の底に敷き詰めます。
　　　管理人は、ビスケットの入っていたビニールを裏返して、
　　　手袋がわりにしています。
　　　スプーンなどで押し付けても大丈夫です。

土台08
　　　かなりｷﾞｭｳｷﾞｭｳ押し付けて、隙間がないようにします。
　　　ビスケットの砕きが粗めだと、敷き詰めるのが意外と難しいかもです。
　　　ラップをかけて冷蔵庫で寝かせます。

レアチーズの部分（フィリング）作成

フィリング01
�Ε譽▲繊璽�200ｇをボールに入れ、レンジで30〜40秒チン
　　　ホイッパーで混ぜて滑らかにします。
　　　硬いようなら、様子を見ながらもう少しチン

�С蠅蕕�になったら、砂糖80ｇを入れ更に混ぜます。

�┸�80ccにゼラチン5gをふり入れ、ラップをしてレンジで30秒ほどチン
　　　ゼラチンが溶けていればOK

フィリング02
���Г離�リームチーズのボールに、生クリーム200ml、ヨーグルト80g、ゼラチン液、
　レモン汁大さじ2〜3の順に、一つ入れるごとに、よく混ぜてください。

��すべてが混ぜ終わったら、味見をして下さい。
　　　酸味が強いとか、甘みが足りないとか、ここで自分好みに調整しましょう

フィリング03
��ケーキ型に流し入れます。
　　　ケーキ型をトントンと叩いて大きな泡を消し、
　　　表面がボコボコしていたら、スプーンなどで平らにします。
　　　
フィリング04
��ラップをして、冷蔵庫で4時間〜一晩冷やし固めましょう。

フィリング05

完成

やわらかさ
結構、やわらかめのとろけるレアチーズケーキです。
土台部分と、フィリング部分の間がトローリな感じが伝わるでしょうか…


今回、バレンタインデーだったので、チョコレートでハートを作り、
デコレーションしてみました。

レアチーズケーキ001

　　　
なんだか、難しそう…かもしれませんが、実は混ぜて冷やすだけ
簡単おいしい、お勧めレアチーズケーキです。
[ 2011/02/14 12:00 ] ・お料理 | TB(0) | CM(0)

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